Paine integrala de spelta cu nuci
45 Replies
Omul sfinteste locul. Codru de Paine (I)
…m-am gandit mult daca titlul mai potrivit n-ar fi fost “Nu tot ce zboara se mananca“…
Well well, look who’s back! Sper ca mi-ati dus dorul, ca si eu m-am gandit la voi si mi-a fost dor de fiecare dintre voi. De unde sa incep? Ce sa va spun mai repede si mai repede?
Am asteptat putin sa se aseze sentimentele, caci nu am vrut sa scriu la nervi sau coplesita de emotie. M-am gandit ca daca as scrie atunci, la cald, as spune lucruri pe care apoi le-as regreta. Am asteptat doua saptamani si in timp ce unele sentimente palesc, altele raman la fel de vii. Despre ce e vorba?
Asa cum stiti din postul precedent, in aprilie am infiintat o firma si impreuna cu cei doi asociati din Bucuresti, Emanuel si prietena lui, am inchiriat un spatiu in centrul Timisoarei. Pe Emanuel Sirbu nu l-am intalnit niciodata. Continue reading
CODRU DE PAINE si CODRUTA POPA
Codru de Paine, blogul, a inceput sa existe pentru ca eu, Codruta Popa, iubesc oamenii. Si painea. Si pentru ca acum 2 ani, singurul mod in care am putut sa ma daruiesc oamenilor, a fost scriind despre paine.
Nu cred ca gresesc mult daca spun ca am fost un pionier intr-o nisa neacoperita pe vremea aceea. Ore si ore si ore de studiu am investit inainte de a scrie un articol. Inainte de a indrazni sa fac o afirmatie, sa dau un sfat sau sa raspund unei intrebari simple. Unii ati luat de-a gata informatiile oferite, altii ati apreciat munca din spate si mi-ati devenit prieteni. Altii, m-ati uitat, dar ati continuat sa faceti paine. Unii faceti paine, fara ca macar sa stiti ca cine v-a invatat, a invatat la randul lui de la mine. Tuturor, va multumesc. Fara voi, astazi nu as putea sa scriu aceste randuri. Nu as putea sa imi duc visul mai departe.
Un vis pe care aproape mi-e teama sa-l numesc, ca sa nu dispara. Un proiect despre care nu am vrut sa vorbesc public mult timp, de frica sa nu il fac sa piara.
O brutarie artizanala de paine cu maia.
Continue reading
Pentru prieteni. Paine integrala cu seminte de in.
Nu stiu daca v-am povestit vreodata cum am ajuns eu sa scriu un blog. Era o vreme cand primul lucru pe care il faceam dimineata, la cafea, era sa ma uit la noutatile de pe tastespotting si foodgawker si de acolo saream din blog in blog. Eram in stare sa pierd ore intregi. Imi placea sa citesc povestile din spatele retetelor si imi placea sa gatesc diverse lucruri noi sau clasice, pentru V. Cateodata faceam poze, le mai puneam pe FB sau le trimiteam pe mail prietenilor. V. a sugerat la un moment dat ca ar trebui sa imi fac un blog. Mai in gluma, mai in serios, cand faceam ceva bun, pozam si ziceam… “asta e pentru blog”, sau “daca as avea blog, la mancarea asta as scrie asa…” si faceam pe loc o introducere. Cand cumparam un vas sau un obiect de bucatarie, ma gandeam ca ar da bine in poze. Asa zisul meu blog devenise un subiect de amuzament si de referinta in discutii, dar pe atunci nu credeam cu adevarat ca as putea face asta. Continue reading
Atelier de paine la Bucuresti, 15-16 decembrie
Fetele de la deabrutaria si-au tinut promisiunea de a organiza inca o serie de ateliere, si iata-ma din nou, la invitatia lor, la Bucuresti, in 15-16 decembrie. De data asta, cu doua teme dragi mie: paine integrala de grau 100% si paine cu secara 30%.
Pentru ca am fost plecata din tara, nu am putut anunta din timp pe blog si am aflat la intoarcere ca toate locurile sunt ocupate. Imi pare rau pentru cei ramasi pe dinafara si sper ca data viitoare sa am sansa de a va cunoaste. Va multumesc tuturor celor care v-ati inscris si abia astept sa ne intalnim si sa facem paine impreuna.
Multumesc inca o data Ioana si Viviana, pentru organizare, implicare si efort. Multumesc Cafe Boheme, pentru gazduire!
Atelier de paine Timisoara 17-18 noiembrie
Din nou ajung sa vorbesc despre ateliere de paine. De data asta, in Timisoara. Cursul este gandit pentru incepatori, la initiativa celor doi prieteni “doctori in bucatarie” de la Simplu si Bun. Dar asta nu inseamna ca doar incepatorii se pot inscrie. Daca iubiti painea facuta acasa, daca va place sa framantati aluatul, daca aveti intrebari despre maia, daca vreti sa ne cunoastem, daca aveti intrebari concrete legate de diferite etape din procesul de facut paine, veniti weekendul viitor la unul din cele doua ateliere. Continue reading
Poze si impresii de la atelierele de paine din Bucuresti
Atelierele de paine din weekendul trecut, de la Bucuresti au fost foarte reusite si satisfacatoare. Multa munca, multi participanti, multe emotii si muuuuult aluat.
Muuuult aluat!!! Multa maia. Multa faina. Continue reading
Doua ateliere de paine. In Bucuresti. 3-4 noiembrie.
Cred ca multi dintre voi ati aflat deja, in weekendul viitor voi fi la Bucuresti, unde impreuna cu fetele de la deabrutaria.wordpress.com am reusit sa organizam doua ateliere de facut paine, unul cu tema “shaping & scoring”, iar altul cu tema “Initiere in painea cu maia”.
Primul atelier, cel de sambata se adreseaza celor care au deja experienta in facutul painii, sunt obisnuiti sa lucreze cu aluatul si vor sa isi perfectioneze tehnica de shaping sau sa invete tehnici noi pe acest subiect. Vom face preshape si shape de boule, batard, baghete si chifle, shaping cu doua maini si multe altele in cadrul celor 3 ore rezervate atelierului. La sfarsit, voi vorbi despre scoring si vom exemplifica pe aluatul gata shapuit. Stiu ca shapingul e partea cea mai dificila in tot procesul de facut paine si e cel mai greu de invatat de unul singur, asa ca, acest atelier e binevenit pentru toti cei pasionati de subiect, pentru cei care facutul de paine nu e doar o munca de rutina, ci e o terapie, o atractie, un mister, o activitate prin care se cauta pe sine, se relaxeaza sau se daruiesc celor dragi si in care vor sa se perfectioneze. Continue reading
Atelier de paine cu tema Shaping & Scoring, 06 octombrie 2012
Workshop Shaping & Scoring, Timisoara
