Monthly Archives: September 2011

Venetia vazuta prin ochii mei

Am vizitat Venetia de sase ori pana acum. In primul an, acum mai bine de 10 ani, a fost o excursie de scoala, 5 studenti insotiti de profesor, am stat 3 zile si am facut un tur de forta si am vizitat toate muzeele si bisericile si insulele de langa. Am aleargat dintr-un loc in altul pana ne-am zapacit. Nu am inteles mare lucru din Venetia si in ultimele ore cand am avut program liber m-am pierdut cu harta in mana. In urmatoarele 2 dati am fost cu excursii organizate si am vizitat bienalele de arhitectura, dar am stat pe … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | Tagged | 18 Comments

“V” de la Vacanta la Venetia

Ziua lui V si Vacanta la Venetia Ei bine, dragi prieteni… ati fost cu totii in vacanta? V-ati intors? Ati reinceput lucrul sau scoala? Daca ati avut o vara frumoasa, cu concediu si odihna, fiti intelegatori cu mine si dati-mi voie sa plec in vacanta pentru o saptamana. Directia Venetia, via Graz. La Graz ne intalnim cu un bun prieten, iar la Venetia vizitam, printre altele, Bienala de Arta, care este deschisa pana in noiembrie. Prietenul meu are ziua de nastere la sfarsitul saptamanii, asa ca… bienala + ziua lui sunt un bun prilej pentru a petrece niste zile frumoase … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | Tagged , | 18 Comments

Paine cu faina de alac si secara – Rye-Einkorn Sourdough Bread

Trei paini cu faina de alac si secara – si atentie!, articol lung I wrote about this bread on my blog on TFL site, too. You can read the post and comments, here. Pana acum cateva minute, adica inainte de a incepe sa scriu acest post, eram convinsa ca painea pe care am facut-o este cu faina de grau spelta. Eram pe cale de a intitula postul: “paine cu grau spelta” si cautam niste link-uri, pentru cei care nu stiu ce este graul spelta, moment cand am descoperit ca de fapt, faina mea alac – spelta, este de fapt Einkorn … Continue reading

Posted in paini cu maia - sourdough breads, paini de secara | Tagged , , , , , , | 28 Comments

Cand si cum mi-am imbunatatit tehnica de a face paine

25 de lucruri pe care le-am invatat pe parcurs Acum mai bine de un an, intamplarea a facut, ca dintr-un rest de aluat de pizza, sa coc o paine. O paine mica, rotunda, alba, cu miezul fasii fasii si gauri imense (nu am poze, din pacate). Acea paine avea sa devina “cea mai buna paine mancata vreodata”, dupa standardele prietenului meu. La vremea respectiva nu obisnuiam sa scriu pe hartie retetele, si mi-a fost imposibil sa reproduc formula, oricat m-am straduit. Toate painile ce au urmat de atunci incoace, au fost comparate cu aceea. De fiecare data intrebam: “cum e?” … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri, how to... | Tagged , , | 58 Comments

Paine cu Drojdie din Apa Fermentata cu Mere – AYW Bread

YW, faina, sare I wrote about this bread on my blog on TFL site, too. You can read the post and comments, here. Am mai scris despre Apa Fermentata cu Mere si aici, si aici. Painea aceasta este facuta doar cu aceasta apa, fara maia sau alta drojdie. Nu am aprofundat foarte mult subiectul apei fermentate cu fructe… inca, si m-am bazat mai mult pe niste informatii prinse din zbor si pe instinct, mai mult decat pe studiu adevarat. La sfarsitul articolului va dau cateva link-uri bune, unde puteti citi mai multe despre subiect. Cum se face Apa, din ce … Continue reading

Posted in paini simple, Yeast Water | Tagged , , , | 50 Comments

Rosii intregi in borcan – Canned Tomatoes

Rosii conservate in borcan Foarte multa lume mi-a scris, cerand reteta de rosii conservate in borcan, de care am pomenit cand am facut pizza. Anul trecut am pus cateva borcane, fara sa stiu daca vor tine sau daca vor fi bune. Au tinut excelent, au fost si foarte bune, si pentru cam am avut de la tara foarte multe rosii, (mici, mari, rosii, roz, galbene, carnoase, zemoase-de toate felurile) am decis sa le conserv pe cele potrivite, la fel ca si anul trecut. Eu folosesc rosiile la sosul pentru pizza, dar cred ca ar merge excelent si la sosul pentru … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri, fara retete - no recipes | Tagged , , , | 18 Comments

Ramas bun, Vara!

Ramas bun, vara, ramas bun, viata la tara! Am prostul obicei de a tine anumite lucruri noi si bune mult, mult timp pana ma indur sa le folosesc. Ma intimideaza, imi place sa le vad noi si curate si nu vreau sa le uzez sau sa le stric. Prost obicei, dar lucrez cu mine ca sa scap de el. Alt prost obicei e de a cumpara acelasi lucru de mai multe ori, pentru ca nu tin minte ca l-am mai cumparat o data. Sau stiu ca l-am cumparat… dar unde l-am pus?? Adica sunt cam uituca si prost organizata. Insa … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | Tagged , , , | 5 Comments

Despre Procentele de Brutar (II) – Baker’s Percentage (II)

Inca o data… despre procentele de brutar -acest articol este scris pentru cei care doresc sa inteleaga mai bine limbajul brutarilor, intalnit de obicei in carti si pe forumurile de specialitate. Daca aveti nervi si rabdare, la sfarsitul articolului veti gasi si un exercitiu, un fel de tema de casa- Asa ca… let’s have some fun! Am vorbit de curand despre procentele de brutar. Si v-am promis atunci ca voi continua subiectul cu mai multe informatii si amanunte. Puteti reciti articolul precedent, aici. Va propun in continuare niste calcule simple, pentru aluaturile care contin maia sau un alt tip de … Continue reading

Posted in how to... | Tagged , , | 16 Comments