Author Archives: codruta

Paine integrala de spelta cu nuci

click aici ca sa sari direct la reteta (jump to recipe)           Am iubit de cand ma stiu nucile. Cand eram copil, imi petreceam vacantele la sat, unde in gradina din spatele casei cresteau doi nuci batrani. Unul, inalt si stufos, facea niste nuci mici, multe si grele. Cu miez tare si indesat si cu o pielita subtire greu de indepartat. Celalalt, la cativa metri mai incolo, mai pitic, dar tot batran, avea niste nuci mari, mai rare, mai rotunde, cu miez mai aerat si usor. Pielita se desprindea usor de pe ele. Astea se si … Continue reading

Posted in paini cu maia - sourdough breads | Tagged , , , | 45 Comments

Omul sfinteste locul. Codru de Paine (I)

…m-am gandit mult daca titlul mai potrivit n-ar fi fost “Nu tot ce zboara se mananca“…            Well well, look who’s back! Sper ca mi-ati dus dorul, ca si eu m-am gandit la voi si mi-a fost dor de fiecare dintre voi. De unde sa incep? Ce sa va spun mai repede si mai repede?            Am asteptat putin sa se aseze sentimentele, caci nu am vrut sa scriu la nervi sau coplesita de emotie. M-am gandit ca daca as scrie atunci, la cald, as spune lucruri pe care apoi le-as regreta. Am … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | 103 Comments

CODRU DE PAINE si CODRUTA POPA

        Codru de Paine, blogul, a inceput sa existe pentru ca eu, Codruta Popa, iubesc oamenii. Si painea. Si pentru ca acum 2 ani, singurul mod in care am putut sa ma daruiesc oamenilor, a fost scriind despre paine.          Nu cred ca gresesc mult daca spun ca am fost un pionier intr-o nisa neacoperita pe vremea aceea. Ore si ore si ore de studiu am investit inainte de a scrie un articol. Inainte de a indrazni sa fac o afirmatie, sa dau un sfat sau sa raspund unei intrebari simple. Unii ati luat … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | Tagged | 62 Comments

Pentru prieteni. Paine integrala cu seminte de in.

         Nu stiu daca v-am povestit vreodata cum am ajuns eu sa scriu un blog. Era o vreme cand primul lucru pe care il faceam dimineata, la cafea, era sa ma uit la noutatile de pe tastespotting si foodgawker si de acolo saream din blog in blog. Eram in stare sa pierd ore intregi. Imi placea sa citesc povestile din spatele retetelor si imi placea sa gatesc diverse lucruri noi sau clasice, pentru V. Cateodata faceam poze, le mai puneam pe FB sau le trimiteam pe mail prietenilor. V. a sugerat la un moment dat ca ar trebui sa imi … Continue reading

Posted in paini cu maia - sourdough breads | Tagged , , , | 153 Comments

Atelier de paine la Bucuresti, 15-16 decembrie

Fetele de la deabrutaria si-au tinut promisiunea de a organiza inca o serie de ateliere, si iata-ma din nou, la invitatia lor, la Bucuresti, in 15-16 decembrie. De data asta, cu doua teme dragi mie: paine integrala de grau 100% si paine cu secara 30%. Pentru ca am fost plecata din tara, nu am putut anunta din timp pe blog si am aflat la intoarcere ca toate locurile sunt ocupate. Imi pare rau pentru cei ramasi pe dinafara si sper ca data viitoare sa am sansa de a va cunoaste. Va multumesc tuturor celor care v-ati inscris si abia astept … Continue reading

Posted in fara retete - no recipes | Tagged | 14 Comments

Atelier de paine Timisoara 17-18 noiembrie

Din nou ajung sa vorbesc despre ateliere de paine. De data asta, in Timisoara. Cursul este gandit pentru incepatori, la initiativa celor doi prieteni “doctori in bucatarie” de la Simplu si Bun. Dar asta nu inseamna ca doar incepatorii se pot inscrie. Daca iubiti painea facuta acasa, daca va place sa framantati aluatul, daca aveti intrebari despre maia, daca vreti sa ne cunoastem, daca aveti intrebari concrete legate de diferite etape din procesul de facut paine, veniti weekendul viitor la unul din cele doua ateliere.

Posted in alte cateva povestiri | Tagged | 13 Comments

Poze si impresii de la atelierele de paine din Bucuresti

Atelierele de paine din weekendul trecut, de la Bucuresti au fost foarte reusite si satisfacatoare. Multa  munca, multi participanti, multe emotii si muuuuult aluat. Muuuult aluat!!! Multa maia. Multa faina.

Posted in how to... | Tagged | 15 Comments

Doua ateliere de paine. In Bucuresti. 3-4 noiembrie.

          Cred ca multi dintre voi ati aflat deja, in weekendul viitor voi fi la Bucuresti, unde impreuna cu fetele de la deabrutaria.wordpress.com am reusit sa organizam doua ateliere de facut paine, unul cu tema “shaping & scoring”, iar altul cu tema “Initiere in painea cu maia”.           Primul atelier, cel de sambata se adreseaza celor care au deja experienta in facutul painii, sunt obisnuiti sa lucreze cu aluatul si vor sa isi perfectioneze tehnica de shaping sau sa invete tehnici noi pe acest subiect. Vom face preshape si shape de boule, batard, baghete si chifle, shaping cu doua maini … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | Tagged | 22 Comments

Atelier de paine cu tema Shaping & Scoring, 06 octombrie 2012

          Workshop Shaping & Scoring,  Timisoara             De foarte mult timp imi doresc sa fac un atelier de shaping. Iar astazi sunt chiar fericita sa va anunt ca acest atelier se va intampla la sfarsitul acestei saptamani, in Timisoara. Camelia Minisan, prietena mea de la atelierul trecut, e organizatoare si de data asta si impreuna am stabilit tema si felul in care vrem sa se desfasoare activitatea.             Vom lucra in grup de maxim 10 persoane, fiecare participant va avea ocazia sa exerseze diferite tehnici de shaping, pentru diferite forme de paini. Eu voi face o demonstratie pentru fiecare etapa, … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | Tagged | 20 Comments

Fara titlu

When I’m not a blogger, when I’m not a baker, I’m a human being.      Cand eu tac … inseamna ca sufletul mi-e plin. Tacerea mea din ultimele doua luni… nici nu stiu de unde sa incep sau sa reincep firul povestii. Poate ar trebui sa am un alt blog, doar pentru asta. Nu stiu daca voi vreti sa cititi ce am pe suflet, nu stiu daca trebuie sa ma prefac ca nimic nu s-a intamplat si sa continuu de unde m-am oprit. Dar lucruri s-au intamplat, iar eu nu mai sunt cea care eram cu ceva timp in urma. … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri | 62 Comments