Category Archives: paini simple

Langosi cu branza

Aluat cu maia (si bonus reteta convertita la drojdie comerciala)           In decursul timpului, am avut doua tentative de a face langosi, de fiecare data cu rezultate mediocre. Bad memories, de care inca incerc sa uit. Doar V ma mai tachineaza uneori cand vine vorba: arsi pe exterior, plini de ulei si cruzi in interior :)). mda… greu de uitat :)) Dar asta a fost mai demult, acum vreo 2-3 ani, intre timp am mai invatat una alta, mai ales la capitolul “aluaturi”, dar de langosi am prins o frica teribila si n-am mai avut curaj sa incerc. Dar ce … Continue reading

Posted in alte cateva povestiri, Paini albe, paini simple | Tagged , | 63 Comments

No Knead Bread si cateva confesiuni

Paine neframantata            Nu stiu inca, dar astazi cred ca voi scrie mult. Asa presimt eu. De ce? Pentru ca e weekend si am mai mult timp liber decat in timpul saptamanii. Pentru ca vreau sa ma revansez pentru absenta si lipsa de dialog din partea mea din ultimul timp. Absenta motivata, nu lene sau trandavela, dar tot absenta e. Stiu ca ma intelegeti si sunteti extraordinari pentru rabdarea si ingaduinta pe care o aveti cu mine, sa stiti ca apreciez caldura si suportul din comentariile voastre si va multumesc ca ati continuat sa imi scrieti, in ciuda faptului ca … Continue reading

Posted in paini simple | Tagged , | 56 Comments

Paine cu Drojdie din Apa Fermentata cu Mere – AYW Bread

YW, faina, sare I wrote about this bread on my blog on TFL site, too. You can read the post and comments, here. Am mai scris despre Apa Fermentata cu Mere si aici, si aici. Painea aceasta este facuta doar cu aceasta apa, fara maia sau alta drojdie. Nu am aprofundat foarte mult subiectul apei fermentate cu fructe… inca, si m-am bazat mai mult pe niste informatii prinse din zbor si pe instinct, mai mult decat pe studiu adevarat. La sfarsitul articolului va dau cateva link-uri bune, unde puteti citi mai multe despre subiect. Cum se face Apa, din ce … Continue reading

Posted in paini simple, Yeast Water | Tagged , , , | 50 Comments

Lipii – updated

Am reusit sa fac niste poze cu lipiile dolofane in cuptor. Am urmat reteta de aici, dar am inlocuit 50g de faina alba cu faina integrala. Comentariul prietenului, a fost, ca de obicei, “cele mai bune de lipii de pana acum!” Cat de mai bune pot fi cele mai bune?

Posted in paini simple | Leave a comment

O lipie, doua lipii – pita bread

Reteta de lipie Pentru ca pot! Da, lipiile se pot face acasa. Doar o avertizare este necesara, inainte de orice: odata ce le faceti acasa, nu mai exista cale de intoarcere, nu veti mai putea manca lipii cumparate. Daca acelea din comert vi se par acum bune, incercati-le pe acestea, si mai ganditi-va o data. Pur si simplu, nu se pot compara. Lipiile facute in casa sunt moi, dar in acelasi timp pufoase, aerisite, proaspete.

Posted in paini simple | Tagged , , , | 58 Comments

Paine rustica – Pain Rustique

M-am gandit multe minute cum sa incep descrierea pentru aceasta paine. Aspectul ei modest poate fi inselator, si atata timp cat doar priviti pozele nu aveti de unde sa stiti ca painea aceasta simpla, este de fapt o paine extraordinara. Nimic nu o poate descrie mai bine decat tacerea lui V cand a mancat din ea, urmata de un compliment sincer si spontan: “painea asta prajita este atat de buna, incat IT BLOWS YOUR MIND! As putea manca la nesfarsit!” (si aici pot afirma fara exagerare ca a invatat cateva lucruri despre paini in decursul timpului si stie sa aprecieze … Continue reading

Posted in paini cu aluat prefermentat- Yeasted Pre-Ferments, paini cu maia - sourdough breads, paini simple | Tagged , , , , | 27 Comments