Trei paini cu faina de alac si secara – si atentie!, articol lung
Tag: fenicul
Paine cu secara si seminte de fenicul
Aceasta este painea de marti, din saptamana painilor. V-am mai spus ca imi place foarte mult painea cu secara. De fapt, imi plac atatea paini, incat uneori mi-e greu sa aleg intre ele. Dar oricat le rotesc si incerc diverse retete, parca nu ma simt in largul meu daca nu am o paine de secara pe masa.
Faina de secara, in proportie mare, e tare mofturoasa si cu personalitate, aluatul e o pasta lipicioasa care dospeste sub ochii tai. De multe ori, ideea de a lucra cu faina de secara ma ingrozeste, dar ma provoaca in egala masura. Pana acum am mers la maxim 75%, dar pe masura ce invat cum trebuie procedat cu aluatul vreau sa ajung sa fac paine de secara 100%.
Privit din punctul asta de vedere, painea de care va povestesc azi pare destul de simplu de facut. La “doar” 50% secara, aluatul e inca destul de usor de lucrat, iar painea beneficiaza din plin de gustul dulce aromat al secarei. A fost o paine buna, mi-a placut si mie si persoanei careia i-am dus-o in dar. Am folosit seminte de fenicul prajite si apoi sparte in mojar, pentru ca ma incanta si mirosul si gustul lor.
Saptamana painilor, sau nici o zi fara paine