by codruta | Jul 9, 2012 | PAINI CU MAIA - SOURDOUGH BREADS, PAINI DE SECARA
Painea poate fi facuta si de incepatori, reteta e relativ simpla si pasii usor de urmat. Nu m-as fi gandit sa scriu despre painea asta asa de repede, daca nu mi-ati fi cerut voi acest lucru, pe pagina FB a blogului. In sinea mea, imi propusesem sa nu va mai...
by codruta | Mar 1, 2012 | PAINI ALBE, PAINI CU MAIA - SOURDOUGH BREADS
Vermont Sourdough (22% whole wheat) Am facut formula asta de zeci de ori de-a lungul timpului, cu mici modificari, dar nu stiu cum de a scapat si nu am scris despre ea. In loc sa stau si sa caut in pozele vechi, care oricum nu mai imi sunt pe plac, mi-a fost...
by codruta | Sep 13, 2011 | ALTE CATEVA POVESTIRI, HOW TO
25 de lucruri pe care le-am invatat pe parcurs Acum mai bine de un an, intamplarea a facut, ca dintr-un rest de aluat de pizza, sa coc o paine. O paine mica, rotunda, alba, cu miezul fasii fasii si gauri imense (nu am poze, din pacate). Acea paine avea sa devina “cea...
by codruta | Jun 7, 2011 | PAINI CU MAIA - SOURDOUGH BREADS
Daca ar fi sa plec in lume, si sa pot lua cu mine doar o paine din care sa mananc toata viata, aceasta ar fi painea aceea. Dintre toate painile pe care le-am facut si le-am gustat, aceasta e cea la care ma intorc mereu. Prima data am vazut-o pe Wild Yeast. Se numeste...
by codruta | Jun 6, 2011 | MAIA 101
Probabil ca ar fi trebuit sa scriu acest post inaintea celui cu indicatii despre cum se cultiva o maia, pe care il gasiti aici. V-am spus ca eu nu am avut dificultati in a captura drojdia salbatica din aer si a o transforma in maia. Am folosit faina cumparata de la...
